Virgilio Martínez, de Restaurante Beethoven de Fontellas, ha estado hoy en el Rincón Gastronómico de Radio Tudela para hablarnos de los nuevos platos que han incorporado a la carta del restaurante con motivo de la época estival. Virgilio apuesta por los ahumados y, en concreto, por uno de sus platos estrella esta temporada: el solomillo de salmón ahumado con salsa de yogurt y naranja, acompañado con una mousse de queso fresco como guarnición.
