El Tudela Green Temple, antigua iglesia de San Nicolás, será el escenario del IV Concurso de España de Pincho de Verdura, una cita gastronómica de ámbito nacional que refuerza la identidad de Tudela como capital de la verdura.
El certamen se enmarca dentro del programa Inverdura, la iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Tudela para poner en valor la verdura y la gastronomía local como señas de identidad.
La concejal de Turismo, Irune García, ha presentado esta mañana el certamen en rueda de prensa. El plazo de inscripción se abrirá mañana, 16 de enero, y permanecerá abierto hasta las 24:00 horas del 16 de febrero. El concurso se celebrará el 24 de febrero, con la participación de los finalistas previamente seleccionados.
Durante su intervención, García ha subrayado que este evento “refuerza nuestra identidad y nuestra forma de entender la gastronomía”, destacando el papel de la verdura como eje de la cocina contemporánea. “Somos tierra de huerta, de producto fresco, y este concurso nace para poner en valor el producto local desde la tradición y la innovación”, ha señalado.
El certamen se apoya en tres pilares fundamentales: materia prima de calidad, cocina sostenible y de proximidad y creatividad en un formato accesible, consolidando a Tudela como destino gastronómico de referencia a nivel nacional.
Premios y novedades
El concurso repartirá 3.500 euros para el primer clasificado, 1.500 euros para el segundo y 1.000 euros para el tercero, además de trofeo.
Como novedad, se incorpora un premio local de 500 euros, que se decidirá tras una ruta de pinchos que se celebrará el fin de semana previo al certamen. Los dos pinchos más votados por el público serán evaluados por el jurado el mismo día del concurso nacional.
Participación y desarrollo
El certamen cuenta con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Navarra y está dirigido a profesionales en activo de bares y restaurantes de todo el territorio nacional donde se sirvan pinchos. Cada participante podrá presentar un único pincho, con la verdura como elemento principal y un coste máximo de elaboración de 1,50 euros.
Las inscripciones deberán formalizarse a través de la web oficial www.concurso.turismotudela.com, adjuntando ficha técnica, escandallo, elaboración y una fotografía digital de calidad.
El 24 de febrero, a partir de las 9:00 horas, se celebrará la final presencial con un máximo de 10 finalistas, además de tres reservas. La entrega de premios tendrá lugar a las 18:00 horas en el Tudela Green Temple.
Previamente, el 23 de febrero, a las 18:00 horas, se realizará en el Ayuntamiento de Tudela la presentación oficial del concurso y el sorteo del orden de participación.
Cada finalista dispondrá de 25 minutos para elaborar seis pinchos idénticos, que serán evaluados por un jurado compuesto por cinco prestigiosos especialistas de la gastronomía española, tres de ellos profesionales acreditados de cocina.
Se valorarán criterios de sabor, originalidad, presentación y aplicación comercial, con puntuaciones de 0 a 10 puntos.
Los establecimientos hosteleros de Tudela podrán ofrecer posteriormente al público los pinchos campeones, identificándolos como ganadores del Concurso de España de Pincho de Verdura y mencionando a su autor.
