La final del IV Concurso de España de Pincho de Verdura ya tiene protagonistas. Diez cocineros han sido seleccionados para competir el próximo 24 de febrero en el Tudela Green Temple (TGT), tras una fase previa en la que se presentaron 39 propuestas.
El jurado, integrado por tres cocineros de la Asociación Navarra de Hostelería, evaluó las recetas y eligió las diez creaciones que pasan a la final presencial.
Diez propuestas finalistas
Los cocineros que optarán al premio son:
- Julen Pérez Cuadrado (Kiska, Ermua – Vizcaya) – “Memoria”
- José Ignacio Gordo (Aromas de Rioja by Zenit, Calahorra – La Rioja) – “La Bella y la Bestia”
- Verónica Montespiér Foti (La Huerta de Chicha, Pamplona – Navarra) – “Borraja 360”
- Cristina Massuh Coello (Caleña, Ávila) – “KatsuCardo Sando”
- Saúl Barquilla (Alejandro Serrano, Miranda de Ebro – Burgos) – “Corazón de cebolla”
- Mauro Milagro (La Catedral, Tudela – Navarra) – “Huerta de Invierno”
- Mario Embum Urdaniz (Restaurante Iruña, Tudela – Navarra) – “Capas de Tradición”
- Ariel Munguía Martínez (Canfranc Estación, Canfranc – Huesca) – “Tomate Feo de la Abuela”
- Elías Calvo Soria (El Cachirulo, Zaragoza) – “Todo Quiero de Ti”
- Luis Vicente Zaldívar (GastroSitio El Escondite, Zaragoza) – “Para Maja la Borraja”
En total, 39 participantes de todo el país aspiraban a entrar en la final.
Una final abierta al público
La jornada del 24 de febrero comenzará a primera hora con el concurso local y continuará con la elaboración y presentación de los diez pinchos finalistas ante el jurado profesional.
La deliberación se celebrará a las 14:00 horas y la entrega de premios tendrá lugar a las 18:00 horas en el Tudela Green Temple, en un acto abierto al público.
El certamen premiará el Mejor Pincho de Verdura de España, reforzando la huerta como eje identitario y consolidando a Tudela como referencia nacional en cocina vegetal contemporánea.
