- Un producto con historia y tradición
- Mercado y visitas guiadas
- Actividades familiares y talleres
- Degustación y clausura
Las Jornadas del Cardo Rojo de Corella celebran este año su decimoséptima edición con una completa programación que tendrá lugar el próximo 21 de diciembre, justo antes de las fiestas navideñas.
El evento está organizado por el Consorcio EDER y el Ayuntamiento de Corella, y cuenta con la financiación del Gobierno de Navarra y de Turismo Reyno de Navarra. Su objetivo es poner en valor uno de los productos más singulares de la huerta navarra.
Un producto con historia y tradición
El cardo rojo de Corella es uno de los alimentos más representativos del invierno en Navarra. Su cultivo se remonta a tiempos romanos y se mantiene gracias a una técnica única, transmitida de generación en generación.
Este proceso artesanal le confiere un sabor característico y lo convierte en un ingrediente muy apreciado en la cocina navarra, especialmente en los menús de Nochebuena y Nochevieja.
Mercado y visitas guiadas
La jornada arrancará a las 11.00 horas con la inauguración del Mercado de Verduras de Invierno y Cardo Rojo de Corella en la Plaza de los Fueros.
En él se podrán adquirir productos de temporada como borraja, puerro, coliflor y cardo rojo de Corella. De forma paralela, la Asociación de Comerciantes de Corella organizará un mercado navideño en el mismo espacio.
Desde las 11.30 horas, la Asociación de Guías de Corella ofrecerá visitas guiadas al conjunto histórico-artístico y al Museo de Arte Sacro. La ruta partirá desde el propio museo.
El 21 de diciembre, Corella une gastronomía, patrimonio y ocio en torno al cardo rojo.
Actividades familiares y talleres
A partir de las 11.30 horas se desarrollarán actividades familiares y de concienciación social en la Plaza de los Fueros.
Entre las propuestas destaca una ginkana navideña con juegos tradicionales, música y dinámicas en equipo, orientadas a fomentar hábitos de alimentación saludable entre los más pequeños.
También se celebrará una nueva edición del “Master Chef de Cardo Rojo con empanadas”, un taller de cocina infantil en el que el cardo rojo será el ingrediente principal.
Degustación y clausura
Desde las 12.30 horas, la Asociación de Mujeres y Hombres El Crucero impartirá un taller de preparación y pelado de cardo rojo.
Como cierre de la jornada, a las 13.00 horas, se ofrecerá una degustación de cardo rojo de Corella cocido, acompañado de vinos de bodegas locales, poniendo el broche final a esta cita gastronómica.
