Cinco hamburgueserías navarras, una de ellas ubicada en Tudela, ReCrudo Burguer, participan en la cuarta edición del Campeonato de España de Hamburguesas en el que hay alrededor de 400 inscritos entre toda España.
El establecimiento tudelano, ubicado en pleno corazón del Casco Antiguo de Tudela, competirá junto a otros cuatro locales de Pamplona, La Growlería, Lamudita, Soto del Prior y Montagu, estos dos últimos propiedad del fustiñanero Carlos Jordán, por obtener el codiciado título de la mejor hamburguesa de Navarra.
Según ha anunciado en los micrófonos de Radio Tudela el periodista e influencer gastronómico Jon Veen, conocido en las redes como @zampi_news, “en marzo se dará a conocer el ganador de cada comunidad autónoma, tras una rigurosa selección inicial”.
Solo los elegidos avanzarán a la fase final, que se llevará a cabo en un lugar neutral, donde cada hamburguesería participante presentará su mejor creación culinaria en busca del título de la mejor hamburguesa de España.
Jon Veen será el encargado de visitar estos cinco establecimientos y evaluar las hamburguesas que presentarán al concurso cada uno de ellos.
En este sentido, ha explicado que durante la competición cada hamburguesa será meticulosamente evaluada en una escala de puntuación que irá desde 0 hasta los 40 puntos.
Así, tendrá en cuenta una serie de aspectos que influyen en la calidad y el sabor del plato.
Entre ellos, ha destacado que está “el tipo de pan utilizado, ya sea brioche, de cereales o de patata, la calidad de la carne, diferenciando entre una carne smash, delicadamente aplastada en la plancha, y una carne de disco de medallón”.
También tendrán importancia los ingredientes empleados, ya que según este influencer gastronómico “se valorará la armonía en la combinación de sabores y texturas, la adecuada fusión del queso, la preparación del bacon y la elección de la salsa”.
En definitiva, estos serán los criterios básicos a la hora de elegir la mejor hamburguesa de Navarra.
‘Kojonuda’ del Restaurante ReCrudo Burguer
Ingredientes: Pan pretzell, salsa piquillos lodosa confitados ahumados, queso baztán tierno kamiku " legasa", blend chuletón dry aged mezcla con txistorra navarra artesana, salsa yema huevo macerada en patxarán-naranja y panceta crunchy ahumada.
Lo mejor de Navarra en una hamburguesa.
Emulando el pintxo mítico navarro compuesto por una rebanada de pan, piquillo de Lodosa, txistorra y coronado con un huevo de codorniz.
Pan Pretzel artesano.
Como base salsa de piquillos Lodosa 100%.
Estilo ‘Julián Tolosa’.
Confitados y ahumados por nosotros.
Blend carne txuleta Dry Aged mezclada con txistorra navarra artesana.
Primer queso tierno del Baztán ‘Kamiku’ 100% oveja con bífidus de producción propia. Se funde sin dejar rastro de grasa.
Salsa yema huevo macerada con reducción patxarán-naranja (El cubata más popular por estas tierras para trasnochar)
Panceta Crunchy ahumada con nuestra leña de haya del Pirineo.
ReCrudo Burger
- Dirección: Calle Juicio 3, Tudela
- Teléfono: 686 092 563
- Email: [email protected]
- Horario:
- Jueves y viernes: 20:00 - 00:00 horas
- Sábados y domingos: 13:00 - 15:30 / 20:00 - 00:00 horas
Las mejores hamburguesas de España
- 2023 La 'Doble cheese bacon' de Burger Food Porn, en Sevilla, fue elegida como la mejor hamburguesa de España.
- Los ingredientes son carne de vaca rubia gallega dry aged 45 días, cheddar madurado, salsa de huevos fritos con chistorra, bacon ahumado crujiente y nuestro pan brioche.
- 2022 La ‘Doble smashed burguer’ de Junk Burguer, en Madrid, se coronó como la mejor hamburguesa de España.
- Los ingredientes son carne picada de vaca rubia gallega, lonchas de queso cheddar, tiras de bacon ahumado, un panecillo tipo brioche con semillas, sal, pimienta, mantequilla, salsa secreta y mayonesa.
- 2019 La ‘BaconJuancheeseburguer’ de Juancho’s BBQ, en Madrid, fue distinguida como la mejor hamburguesa de España.
- Los ingredientes son carne de vacuno picada por ellos mismos, pan brioche, queso cheddar y panceta ibérica, que maduran en bourbon y refresco de cola.
