Desde este viernes 8 hasta el domingo 17 de marzo, tendrá lugar la celebración de la vigésimo cuarta edición de la Semana del Pincho de Navarra 2024 organizada por la Asociación de Turismo y Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.
Este evento, marcado en el calendario gastronómico navarro, invita a descubrir la imaginación y el talento de los hosteleros de la Comunidad Foral en sus creaciones gastronómicas en miniatura.
Establecimientos participantes
En esta edición, 52 establecimientos de las localidades de Pamplona, Ayegui, Corella, Mutilva, Puente la Reina, Tafalla, Tudela y Villamayor de Monjardín competirán por el título al mejor pincho.
Concretamente, de entre todos los bares y restaurante participantes, 44 de ellos están ubicados en Pamplona, dos son de Ayegui y en el caso de Mutilva, Puente la Reina, Tafalla, Villamayor, Corella y Tudela sólo participa un establecimiento de cada localidad.
Los únicos dos representantes riberos son:
Bar José Luis
- Pincho: Verduras3
- Dirección: Muro 23. Tudela
- Horario degustación: de 12:00 a 15:00h. y de 19:00 a 22:00h. Cerrado miércoles.
- Alérgenos: gluten.
Café Es3
- Pincho: Carri-es3
- Dirección: Plaza España 5. Corella
- Horario degustación: miércoles y jueves de 12:30 a 14:00h.; viernes a domingo de 12:30 a 14:00h. y de 19:00 a 21:00h. Cerrado lunes y martes.
- Alérgenos: gluten
Precios de los pinchos de la 24º Semana del Pincho de Navarra 2024
El precio del pincho se fijará desde los propios establecimientos, y estará comprendido entre la franja de 2,50 y 3,20 euros, con el objetivo de dar mayor margen en la elección de las materias primas, elaboración y soportes de presentación del pincho.
Un 35% de los bares ofrecerán su pincho apto para celíacos.
Comprometidos con la accesibilidad y la sostenibilidad
Los materiales gráficos, como el folleto y la web, se han diseñado en formato accesible para personas con discapacidad visual, auditiva y cognitiva incluyendo un código Navilens que enlaza a la pestaña de accesibilidad.
La web del evento presenta un nuevo formato que facilita la navegación y la búsqueda de información.
Además, se han reducido en un 30% los materiales impresos y se han utilizado soportes ecológicos y tintas de origen vegetal en los folletos.
También este año, en el folleto se ha incluido la información sobre los alérgenos que contienen los pinchos.
Formato de concurso
Los establecimientos concurren con un único pincho novedoso que pueda ser consumido en dos o tres bocados, creado para esta nueva edición de la Semana del Pincho y que será el que pueda optar al concurso final.
El concurso se desarrolla en formato showcooking ante el jurado. La mecánica será la siguiente:
- 22 establecimientos pasarán a la semifinal.
- 8 establecimientos pasarán a la final.
- La sede será en la Cooperativa de Hostelería de Navarra
- Abierto al público con entrada gratuita.
- Se retransmitirá por streaming
- La entrega de galardones estará subtitulada y signada en directo.
Todos las/los cocineras/os elaborarán sus pinchos ante un jurado profesional, en un espacio habilitado en el área central de la Cooperativa de Hostelería. En este espacio se instalarán dos cocinas, donde los/las concursantes presentarán sus pinchos.
El objetivo es dar la oportunidad a todo el público, no sólo de degustar los pinchos durante la Semana, sino de conocer, contado por los propios protagonistas, los ingredientes utilizados, su elaboración, las técnicas empleadas, el diseño de los pinchos presentados, etc.
Jurado
Intervienen tres jurados diferentes integrados por un total de 18 cocineros:
- Jurado Base, este jurado es anónimo y está formado por 8 cocineros profesionales y será el encargado de seleccionar los 22 establecimientos que se clasificarán para la semifinal de entre todos los participantes.
- Jurado Semifinalista, encargado de seleccionar los 8 establecimientos finalistas de entre los 22 clasificados para la semifinal. Estará compuesto por Nerea Sistiaga Cocinera de Pamplona (Navarra), Miguel de La Fuente del Restaurante Intercontinental de Madrid, Aitor Santamaría del Restaurante Sukaldean Aitor Santamaría de San Sebastiahn (Guipúzcoa), Laura Muñoz del Restaurante Urgora en Treviño (Álava).
- Jurado Finalista, encargado de otorgar los máximos galardones (oro, plata, bronce y maridaje Marco Real). Estará constituido por Teo Rodríguez, del Restaurante Trasto de Valladolid, Gonzalo Busto del Restaurante Esteberena de Irún (Guipúzcoa), Josune Menéndez del Restaurante Urkiaga de Vitoria (Álava), y Alex Múgica del Restaurante El Colegio de Pamplona (Navarra).
Semifinal y Final
La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará el martes 19 de marzo y se dividirá por sorteo a los 22 participantes clasificados en dos tandas de 11, una por la mañana de 10.00 a 13.00 horas y otra por la tarde de 16.00 a 19.30 horas.
En ambas tandas permanecerá intacto el Jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas.
De esta fase clasificatoria pasarán a la final los 8 concursantes que determine el Jurado.
Al término de la fase semifinal, se comunicará en directo, los 8 finalistas que pasarán a la fase final.
La final de la Semana del Pincho se celebrará al día siguiente, miércoles 20 de marzo de 10.00 a 13.00 horas, en la que los 8 finalistas volverán a presentar sus pinchos, ante otro jurado diferente, también integrado por cinco cocineros profesionales y que tras la deliberación otorgará los máximos galardones.
Una vez finalizado el concurso se procederá a la entrega de los galardones, que como NOVEDAD se retransmitirá en directo subtitulada y signada por la Asociación Eunate (asociación de familias de personas sordas de Navarra).
La sede de todo el concurso va a ser las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6 – 31600 Burlada).
Los Premios
Máximos galardones: Oro, Plata y Bronce.
- Premio al mejor maridaje con Marco Real. Concedido por Bodega Marco Real, patrocinadora
- Premio Marco Real al mejor servicio y tratamiento del vino. Concedido por Bodega Marco Real, patrocinadora
- Premio Heineken España (18/70) a la “Calidad en el servicio y la buena atención al cliente”.
- Premio Sandúa: al “Mejor pincho elaborado con aceites Sandua”.
- Premio Pirineos Exdim al “Mejor pincho elaborado con producto de caza”.
- Premio CPAEN “al “Mejor pincho elaborado con productos ecológicos” otorgado por CPAEN-NNPEK
- Premio “A la innovación en el pincho” otorgado por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Biociencias de la Upna.
- Premio al “Pincho sin gluten” otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra.
- Premio “Ultreia” a la mejor trayectoria profesional, otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona.
- Novedad: Este año se incorpora un nuevo premio otorgado por Berlys, al mejor pincho elaborado sobre base de pan.
Actividades programadas en torno a la Semana del Pincho de Navarra 2024
Además de la degustación de los pinchos participantes, la Semana del Pincho ofrece un programa de actividades para todos los públicos:
- Musicata con Vinos Marco Real: Disfruta de música en directo mientras degustas pinchos y vinos.
- Showcooking de pinchos retransmitido en directo: Sigue en directo la elaboración de los pinchos por parte de los chefs participantes.
- Concurso de fotografía en Instagram y Twitter: Comparte tus fotos de los pinchos con el hashtag #SemanaDelPincho2024 y gana premios.
- Encuentro bloguero: Un espacio para que los bloggers gastronómicos compartan sus experiencias y opiniones sobre la Semana del Pincho.
- Marida con Marco Real: Premios para el público que maride el pincho con sus vinos.
- Retransmisión en streaming de las fases semifinal y final: Sigue en directo la competición por el mejor pincho.
- Entrega de galardones subtitulada y signada en directo: La Asociación Eunate garantizará la accesibilidad a la ceremonia de entrega de premios.
Para más información sobre estas actividades pincha en este enlace
