Hoy, en La Mañana de Radio Tudela, hemos hablado con Virgilio martínez, de Restaurante Beethoven de Fontellas, que este mes de abril ha apostado por seguir la estela de años anteriores y confeccionar un estupendo menú a base de verduras de temporada de la Ribera de Navarra, con especial atención a la alcachofa y al espárrago y con una etsupenda menestra de verduras naturales como plato principal, aunando tradición y vanguardia en los fogones.
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