El jurado de la fase preliminar, integrado por tres destacados cocineros de la Asociación Navarra de Hostelería, ha anunciado los finalistas del tan esperado II Concurso de España de Pinchos de Verdura de Tudela.
24 participantes
Entre las 24 recetas presentadas, el jurado ha seleccionado con gran atención y cuidado a 10 finalistas que competirán en la fase definitiva.
Cabe destacar la notable participación de cocineros navarros, con un total de 10 representantes en la competición.
Desde el Ayuntamiento de Tudela han subrayado que "es un motivo de especial satisfacción el hecho de que 5 de estos cocineros navarros hayan llegado a la final, defendiendo con pasión y maestría los productos de la huerta de Tudela y la Ribera".
Un total de 24 restaurantes procedentes de diferentes rincones de España han competido con la esperanza de llevarse a casa un importante premio económico y el prestigio que conlleva ser el ganador de un certamen gastronómico de esta envergadura.
Las comunidades representadas por los cocineros participantes abarcan toda la geografía nacional, destacando la apuesta por el producto local y de cercanía.
Desde Vizcaya hasta Málaga, pasando por Zaragoza, La Rioja, Huesca, Cantabria, y por supuesto, Navarra, han contribuido a enriquecer este concurso, resaltando la diversidad y la excelencia culinaria presente en cada rincón de España.
Fase final
La fase final está programada para el martes 27 de febrero. La entrega de premios está prevista para las 18:00 horas en el Teatro Gaztambide de Tudela. Ambos eventos estarán abiertos al público.
Este certamen está organizado por el Ayuntamiento de Tudela y con la colaboración de la Asociación Saborea España y la Asociación Navarra de Hostelería.
Además, cuenta con el respaldo y el patrocinio del Gobierno de Navarra, Reyno de Navarra, Reyno Gourmet, JATA, Consorcio Eder, Somos Verdura y Ribera Inesperada.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Tudela busca no solo promover la excelencia culinaria, sino también destacar las virtudes de las verduras llevadas al más alto nivel gastronómico.
Diez finalistas
Los diez finalistas seleccionados son:
- Daniel Ortubay Díez, chef del restaurante BASERRIBERRI con el pincho denominado MENESTRA JOHN DEER de Pamplona, Navarra.
- Orlando Rojas Hernández, chef del restaurante LILLAS PASTIA con el pincho denominado TARTALETA DE CAMPO de Huesca.
- Raquel Santamaría Vildosola, chef del restaurante EL BORDÓN con el pincho denominado ALCACHOFA EN TEMPURA RELLENA DE HONGOS de Viana, Navarra.
- Verónica Montespier Foti, chef del restaurante LA HUERTA DE CHICA con el pincho denominado BOMBROC de Pamplona, Navarra.
- José Ignacio Gordo Martínez, chef del restaurante AROMAS DE RIOJA BY ZENIT con el pincho denominado LA HUERTA EN UN BOCADO de Calahorra, La Rioja.
- Abel Gurrea Sáenz, chef del restaurante VENTA DEL SOTÓN con el pincho denominado TEXTURAS DE COLIFLOR Y CEBOLLA de Esquedas, Huesca.
- María del Carmen Cuesta Mora, chef del restaurante ATIBORRE con el pincho denominado CYNARA Logroño, La Rioja.
- Aitor del Olmo Sáez, chef del restaurante AMAREM con el pincho denominado 100% UDABERRI de Bilbao, Bizkaia.
- Juan Flamarique, chef del restaurante LE PETIT COMITÉ con el pincho denominado HUERTA de Pamplona, Navarra.
- Sergio Lerga Arteta, chef del restaurante LA VIEJA IRUÑA con el pincho denominado PANCHINETA DE CARDO de Pamplona, Navarra.
Jurado
El jurado encargado de la difícil tarea de elegir las 3 mejores recetas del pincho de verdura, estará compuesto por:
- Goiza Isiegas Akari Gastroteka – Pamplona
- 2023 Premio Oro: 23ª Semana del Pincho de Navarra.
- 2023 Subcampeona: XIX(19) Concurso Nacional Pincho y Tapas Ciudad de Valladolid.
- 2023 2º Clasificada Certamen Gastronómico de la Trucha 2023 en León.
- Susana Casanova La Clandestina de Zaragoza
- 2023 Campeona I Concurso Oficial Hostelería España – Tapas y Pincho. Madrid fusión 2023
- 2022 Mejor “Menú Degustación” Certamen HORECA
- 2022 Premio “Aragón Alimentos Nobles” Certamen HORECA
- Leandro Gil Cacho Chef/creativo La Biblioteca” 1* Michelin
- La Biblioteca (Hotel Alma Pamplona) 1 Estrella Michelin
- Aitzol Zugasti Arizmendi Colaborador externo y profesor de Gastronomía Vasca en el Basque Culinay Center.
- Divulgador y periodista gastronómico para el Grupo Noticias.
- Aitor Santamaría La familia Santamaría
- Lleva unos lustros a la cabeza de la cocina el formato de pintxo, innovando y llevando la marca Euskadi por el mundo.
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