Tudela lleva su verdura a Barcelona con un menú de alta cocina
- Barcelona acoge la puesta de largo de las Fiestas de la Verdura
- Alta cocina vegetal con sello navarro
- Un evento que combina tradición, cultura y gastronomía
- Mucho más que gastronomía
- Una invitación a saborear la Ribera
Barcelona acoge la puesta de largo de las Fiestas de la Verdura
Con la llegada de la primavera, Tudela y la Ribera de Navarra vuelven a situarse en el mapa gastronómico con una nueva edición de las Fiestas de la Verdura, que en 2026 alcanzan su 32ª edición. Antes de su arranque oficial, Barcelona acogió una presentación que convirtió la huerta navarra en protagonista absoluta de la alta cocina.
El evento se celebró en el espacio gastronómico Montagud y reunió a reconocidos chefs que reinterpretaron los productos de la Ribera en un menú degustación vegetal de gran nivel. Una cita que sirvió para mostrar el potencial culinario de las verduras navarras en un formato innovador y atractivo.
Alta cocina vegetal con sello navarro
Cuatro restaurantes de referencia participaron en esta experiencia gastronómica: MontBar, con dos estrellas Michelin; Jaiba, del chef Roberto Ruiz; A Tempero, de Virgilio Martínez; y Remigio, uno de los referentes culinarios de Tudela.
Durante la presentación, los asistentes pudieron degustar creaciones únicas como ceviche de tomate, espárrago blanco con escabeche de ostra, borraja con arroz o alcachofa con pistacho, además de propuestas dulces sorprendentes elaboradas también a partir de verduras.
El acto arrancó con dos bocados premiados en el IV Concurso Nacional de Pincho de Verdura: el KatsuCardo Sando de Cristina Massuh y la Huerta de invierno de Mauro Milagro.
La verdura de Tudela y la Ribera de Navarra se reivindica como producto gastronómico de primer nivel en uno de los escaparates culinarios más exigentes del país.
Un evento que combina tradición, cultura y gastronomía
Las Fiestas de la Verdura, organizadas por el Ayuntamiento de Tudela y la Orden del Volatín, se celebrarán del 17 de abril al 3 de mayo con una programación que supera los 300 actos. Degustaciones, showcookings, concursos, talleres, visitas guiadas y actividades culturales llenarán Tudela y otras localidades de la Ribera.
Durante la presentación en Barcelona, el alcalde de Tudela, Alejandro Toquero, destacó el arraigo de este producto en la identidad local, subrayando que “esto que mostramos son nuestras raíces”. Por su parte, la concejala de Turismo, Irune García, incidió en la autenticidad del territorio y su producto.
Mucho más que gastronomía
Declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional de Navarra, estas fiestas nacieron en los años 80 como la Semana de las Verduras y han evolucionado hasta convertirse en un evento de referencia que combina tradición, sostenibilidad e innovación culinaria.
Más de 150 entidades participan activamente en esta celebración que invita a vecinos y visitantes a descubrir la riqueza de la huerta navarra a través de múltiples experiencias. Además, cuenta con el respaldo de la marca Reyno Gourmet, que certifica la calidad de los productos agroalimentarios de Navarra.
Una invitación a saborear la Ribera
La presentación en Barcelona no solo ha servido para promocionar el evento, sino también para consolidar la imagen de la Ribera como un destino gastronómico de referencia. Una cita que cada primavera transforma Tudela en un gran escenario donde la verdura se convierte en protagonista indiscutible.