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Eusebio Unzué, Rafael Ansón y Lourdes Plana, embajadores de la verdura de Tudela

Los tres fueron distinguidos en el Capítulo General de la Orden del Volatín, en el que se reconoció también a la empresa tudelana Jata, a la Cofradía de Amigos de la Viña y el Vino de Baena y al Hospital Reina Sofía de Tudela

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photo_camera Capítulo General de la Orden del Volatín.

Eusebio Unzué Labiano, gerente general del equipo ciclista profesional Movistar Team, y Rafael Ansón Oliart, emblemático crítico gastronómico, y Lourdes Plana Bellido, presidenta de la Real Academia de Gastronomía, han sido distinguidos como caballeros y dama de honor, respectivamente, durante el Capítulo General de la Orden del Volatín celebrado este sábado en el salón de plenos del Ayuntamiento de Tudela (12:00 horas).

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Rafael Ansón ha sido el encargado de ofrecer el pregón de las 28ª Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera. El veterano crítico gastronómico, que durante su intervención ha repetido alguno  de los versos pronunciados hace unos años por el hotelero tudelano Antonio Catalán, ha señalado que "algunos de nuestros gobernantes deberían tomar más verduras de Tudela para poder enfrentar los problemas de nuestro país con el mismo grado de calidad y excelencia que tienen las verduras de aquí, de esta maravillosa tierra”.

Nuestros gobernantes deberían tomar verduras de Tudela para poder enfrentar los problemas de nuestro país con el mismo grado de calidad y excelencia que tienen las verduras de aquí

También ha citado el poema ‘Verde que te quiero verde’, de Federico García Lorca, para asegurar que “el verde es el color de la esperanza, algo que creo que no puede faltar en la España actual después de dos años de pandemia y ahora con la guerra de Ucrania, la subida de los precios y tantos problemas que hemos tenido que afrontar”.

Ansón ha apuntado que “entre todos vamos a conseguir una España más amplia y generosa, una Navarra más real y más influyente, y una Tudela que siga facilitando a los españoles uno de los grupos de alimentos fundamentales para el ser humano, las verduras”.

Entre todos vamos a conseguir una España más amplia y generosa, una Navarra más real y más influyente, y una Tudela que siga facilitando a los españoles uno de los grupos de alimentos fundamentales para el ser humano, las verduras

“Sin duda el grupo de alimentos más saludables, como se ha demostrado con la epidemia y con la guerra de Ucrania, son los alimentos vegetales, que están permitiendo superar el hambre en todas esas situaciones extremas”, ha agregado.

El experto gastronómico ha recordado que estos alimentos tienen que ser sostenibles porque "el mundo necesita que la tierra y el agua sigan dando alimentos, en el presente y en el futuro. Y eso pasa por potenciar el consumo de alimentos vegetales y que la agricultura sea en todos sus aspectos más ecológica, como ya empieza a serlo en Tudela”.

Ansón ha destacado también que en España hay pocos productos que tengan marca propia, entre los que ha citado las gambas de Denia, el melocotón de Calanda o los langostinos de Sanlúcar. "Pero, quizá la más amplia, la que utilizan más veces es la que habla de que cualquier tipo de verdura sean de Tudela: alcachofas, cardos, borrajas, espárragos… Es un orgullo para esta tierra pensar que, en España, cuando se quiere expresar que una verdura cualquiera es de gran calidad se dice que es de Tudela" ha manifestado.

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"Crear esa marca ha costado cientos de años y dificultades. Un éxito de esta tierra, de sus habitantes, de sus agricultores, y de todos los que han intervenido en el proceso que hace posible que desde que se recoge la verdura hasta que llega a los mercados y sobre todo a los grandes restaurantes el producto sea de la máxima calidad", ha concluido el nuevo caballero de honor de la Orden del Volatín.

Por su parte, el alcalde de Tudela, Alejandro Toquero, ha asegurado que el reconocimiento por parte de la Orden del Volatín a Eusebio Unzué, Rafael Ansón y Lourdes Plana “no hace sino reforzar el prestigio de nuestras fiestas", la "calidad humana y profesional" de los homenajeados, ya que "sus trayectorias nos aúpa todavía más al olimpo gastronómico y popular”.

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Asimismo, el primer edil ha manifestado que “Tudela es raíces, orígenes y progreso. Nuestros campos crean empleo, riqueza y prosperidad, regadas por el alma del Ebro que fluye por los canales de riego, somos los herederos de esta cosecha. Ese es nuestro patrimonio, ese es el que vamos a dejarles a nuestros hijos”.

Toquero ha animado a seguir manteniendo estas fiestas, “sostener un sector que nos dio de comer en pandemia y al que ahora están ignorando, incluso maltratando. Los agricultores antes miraban al cielo, hoy miran el precio de la gasolina y a sus gobiernos. Este Ayuntamiento, en la medida que le sea posible desde su pequeña posición, os honrará siempre y os defenderá donde haga falta, porque olemos a campo y en nuestro ADN llevamos la palabra labrador”.

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El presidente de la Orden del Volatín, Rafael Remírez de Ganuza, ha reivindicado el trabajo voluntario y altruista de las cofradías gastronómicas. “Con su actividad realzan el valor de sus respectivos productos y lo dan a conocer, haciendo un escaparate de sus bondades y consiguiendo hacer una fiesta y hasta un reclamo turístico. Una labor que no está lo suficientemente reconocida y apoyada por las instituciones y por eso es muy difícil que esa labor trascienda como debería de hacerlo”.

Por último, el presidente del Parlamento de Navarra, Unai Hualde, destacó que “si hay algo que representa e identifica a Navarra es la verdura. La verdura de la Ribera es una verdura de calidad, referente para la gastronomía, como ya ha destacado magistralmente Rafael Ansón. Una verdura trabajada por agricultores navarras, por las empresas agroalimentarias, que son también un motor económico y social ya en nuestra comunidad”.

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La pandemia y la guerra de Ucrania nos están haciendo ser conscientes de algunas cosas: la importancia de toda la cadena del sector de la alimentación, tan básica para nuestras vidas siempre, pero fundamentalmente en tiempos difíciles como los que hemos y estamos viviendo. Fundamental el sector primario y fundamental que desde las instituciones lo cuidemos en el presente y en el futuro. Es una cuestión que está y debe estar en la agenda parlamentaria, en la agenda de los gobiernos, en la agenda de los ayuntamientos y en la agenda institucional en general”, ha concluido.

El acto ha incluido un reconocimiento a la empresa de electrodomésticos Jata, que ha recibido el Premio Exaltación de la Verdura, y a la Cofradía de Amigos de la Viña y el Vino de Baena (Córdoba) y al Hospital Reina Sofía de Tudela.

Al capítulo general han asistido representantes de más de una veintena de cofradías gastronómicas, tanto de España como de Francia, que junto a dantzaris, gigantes, gaiteros, cofrades y autoridades ha recorrido en comitiva parte de la ciudad de Tudela.

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