Más de 100 estudiantes de primero del grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center (BCC) se encuentran en Navarra para realizar un viaje de aprendizaje de dos días. El objetivo del viaje es que los estudiantes conozcan de primera mano los productos agroalimentarios de la Comunidad Foral de la mano de Reyno Gourmet.
El programa del viaje incluye visitas a productores y transformadores de productos navarros, así como degustaciones en restaurantes y sociedades gastronómicas. Entre los productos que conocerán los estudiantes destacan el Espárrago de Navarra, la Alcachofa de Tudela, el Queso Roncal, el Pacharán Navarro, el Arroz de Arguedas, los vinos de la D.O. Navarra y la Ternera de Navarra.
El consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, José María Aierdi, participará mañana viernes en una visita a una explotación ganadera de Ternera de Navarra. Aierdi estará acompañado por Álex Beitia y Naiara Vidal, directores académicos de Basque Culinary Center, y Joseba Beitia, coordinador de la cadena de valor de INTIA-Reyno Gourmet.
Este viaje de aprendizaje se enmarca en la renovación del acuerdo de colaboración suscrito entre el Gobierno de Navarra y Basque Culinary Center. El objetivo del acuerdo es promover el producto de calidad de Navarra entre los futuros profesionales de la gastronomía.
Los estudiantes del BCC tendrán la oportunidad de conocer cómo se producen los alimentos de Navarra, desde el campo hasta la mesa. Además, podrán degustar estos productos en diferentes elaboraciones y aprender a cocinarlos ellos mismos.
